Главная моя помощница в приготовлении вкусного и полезного мармелада - соковыжималка Scarlett. Выбираем первую программу для мягких фруктов и выжимаем сок из стакана малины. Сока получается достаточно (да и малина в этом году у нас несколько водянистая из-за обилия осадков). Жмых не выбрасываем (он достаточно влажный и пригодится нам в следующем рецепте)

За пол часа до выжимки сока замочите в воде агар-агар. Соедините сок малины и замоченный агар-агар и поставьте на медленный огонь. Помешивая дайте покипеть жидкости около 2 минут. В этот момент в жидкость можно добавлять любимые специи - ваниль, анис, можно после того, как будущий мармелад снимите с огня добавить несколько капель любимого спиртного - например ягодного ликера. Но я готовлю мармелад для ребенка, поэтому не добавляю в него даже сахар!

Привлекаем ребенка - раскладываем в формочки целые ягодки малины, заодно не забываем раскладывать ягодки в рот! Пока ребенок доедает малину, заливаете формочки будущим малиновым мармеладом. Убираете в холодильник. Ненадолго, агар-агар очень быстро схватывается! Буквально 15-20 минут!

На водяной бане растапливаете шоколад и снова зовете ребенка! Вынимаем из формочек мармелад. Вручаете ребенку кисточку и под чутким вашим руководством мазюкаете мармелад шоколадом! Пока отмываете от шоколада себя и ребенка мармелад уберите в холодильник!

Ну и пусть покрыты шоколадом они слегка неровно, зато сколько все получили удовольствия от процесса, идемте получать удовольствие и от поглощения мармелада!!!

Приятного всем аппетита!!!