Description

Рыба в соляном тесте
Я очень люблю рыбу запекать в соли, она получается ароматная, сочная. Есть одно "но": вид у нее получается не очень! Нашла прекрасный рецепт (спасибо автору огромное) запекания рыбы в соляном тесте. Это очень красиво и вкусно!

Ingredients

  • Рыба

    0.8 кг

  • Лимон

    0.5 шт

  • Розмарин

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Соль

    0.25 кг

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Мука пшеничная

    0.3 кг

Cooking

step-0
Берем целую рыбу (у меня в этот раз была тилапия) чистим, моем, отрезаем плавники. Хорошо когда рыба будет не потрошенная, тогда не разрезая брюшка , вынимаем жабры, и через голову достаем внутренности (будете делать, поймете как, там просто). Просто аккуратно вытаскивайте внутренности, чтобы не раздавить желчный пузырь, а то рыба в готовом блюде будет горчить. Рыбу натираем лимоном, внутрь кладем веточку розмарина и раздавленный зубок чеснока. Рыбу не солить!!! Оставляем на полчаса мариноваться.
step-1
А тем временем берем хороший пучок петрушки и соль.
step-2
Петрушку и соль измельчаем в блендере до кашицы.
step-3
Замесим тесто. В нашу кащицу добавляем, 2 взбитых яйца, и подсыпаем муку. Тесто должно хорошо отстовать от рук.
step-4
Противень застилаем пергаментной бумагой и раскатываем половину теста.
step-5
На тесто укладываем рыбу и отрезаем с припуском 3 см, лишнее тесто. Края смазываем взбитым яйцом.
step-6
Точно также раскатываем вторую половину теста, и укладываем на рыбу.
step-7
Лишнее тесто обрезаем, соединяем половинки. Из остатков теста делаем украшение.
step-8
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно около часа. Даем остыть минут 10.
step-9
Потом острым ножом срезаем крышечку и у нас ароматная, нежная, сочная рыба. Тесто не есть!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.