Description

Рёсти с курицей и грибами
Забила в поисковике "рёсти"... ответ меня буквально обескуражил. Поисковик выдал 8 рецептов, ни в одном из которых даже слово "рёсти" не упоминается, не говоря уж о самом блюде. А блюдо заслуживает самого пристального внимания. Что такое рёсти? Это такой большой-большой, размером со сковороду, драник. И вот, поди ж ты, если маленький и круглый, то это драник - национальное блюдо белорусов, а вот, если большой и круглый, то это уже рёсти - национальное блюдо австрийцев... В любом случае, это очень вкусно, недаром и белорусы, и австрийцы так гордятся своими блюдами.

Ingredients

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Шампиньоны

    200 г

  • Филе куриное

    250 г

  • Сливки

    0.5 стакан

  • Зелень

  • Соль

  • Перец черный

  • Картофель

Cooking

step-0
Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
step-1
Добавить грибы, нарезанные пластинками, посолить, поперчить и все вместе обжарить до готовности.
step-2
Мясо нарезать маленькими кубиками, посыпать приправой для курицы, посолить, поперчить и быстро обжарить до румяной корочки.
step-3
Соединить вместе грибы и мясо, добавить сливки или сметану и потушить до готовности.
step-4
В конце всыпать зелень. Начинка не должна быть жидкой.
step-5
Рёсти можно делать разными способами. Я решила испробовать два разных рецепта, для чего разделила картофель на 2 части. Картофель очистить и натереть на крупной терке. 1 способ. Натертый картофель хорошо отжать. Сок слить в чашку. Отжатый картофель обсушить полотенцем.
step-6
Когда крахмал осядет, слить сок, а крахмал добавить к картофелю. Посолить, поперчить.
step-7
2 способ. Натертый картофель залить ледяной водой на 10 минут. Я для этого специально подморозила воду на балконе, мороз как раз был.
step-8
Затем воду слить. Картофель обсушить на полотенце. Добавить соль, перец и муку (примерно 1 ч. л. на 2 картофелины, только чтобы мука слегка связала картофель).
step-9
Далее приготовление идет по одному сценарию: на сковороде раскалить растительное масло. Выложить картофельную массу толстеньким слоем и хорошо прижать ложкой. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока низ не подрумянится.
step-10
Затем осторожно сдвинуть картофельную лепешку на тарелку
step-11
И аккуратно перевернуть обратно на сковороду. Поджарить другую сторону уже без крышки.
step-12
Готовое рёсти сдвинуть на тарелку, сверху выложить начинку и немедленно подать.
step-13
А можно сдвинуть лепешку на тарелку, на одну половину выложить начинку
step-14
И согнуть лепешку пополам. В этом случае массу надо выкладывать потоньше.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.