Отварить куриную грудку в подсоленной воде, когда грудка будет почти готова, добавить петрушку. Куриную грудку остудить и порвать на волокна.

Творог, сыр, яйцо, мускатный орех измельчить и посолить. Я измельчила блендером, но можно творог протереть через сито, а сыр натереть на мелкой терке.

Вот такая масса у меня получилась.

Сырно - творожную массу выложить в прямоугольную форму и поставить на водяную баню. У меня не было такой формы, поэтому я выложила небольшое количество массы в блюдце, смазанное растительным маслом, и поставила в небольшое количество воды. Прогреть массу на медленном огне в течение 10-15 мин., затем остудить и аккуратно извлечь. Можно воспользоваться микроволновкой.

Нарезать творожно-сырную массу кубиками.

Волокна курицы выложить в тарелку, сверху горкой кубики, по краям украсить маслинами.

Залить все аккуратно бульоном с петрушкой.