Description
В этом рецепте объединились два моих любимых ингредиента-баклажан и имбирь. Знаю, что на сайте есть любители такого дуэта, поэтому не могу не поделиться рецептом. Вдруг кому пригодиться?
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Перец чили
1 шт
-
Лук зеленый
4 шт
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
2 ст. л.
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Имбирь
1 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Масло растительное
Cooking
Баклажаны моем, удаляем плодоножку. Режем пополам поперек. Потом каждую половинку режем на пластины толщиной чуть меньше сантиметра. Пластины режем полосками-брусками так же толщиной чуть меньше сантиметра.
Засыпаем бруски баклажан солью, перемешиваем и даем постоять минут 15, чтоб вышла горечь.
Промыть бруски и обжарить на масле.
Пока жарятся баклики, перец острый порезать (кому очень остро-удалите зернышки, я оставила). Лук порезать наискосок длинными полосками (у меня лука не было). Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.
Готовые баклажаны переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу (я этого не делала). На остатках масла обжарить буквально минутку перец, лук и чеснок.
В мисочке соединить соус соевый, сок лимона, тертый (или сухой) имбирь, сахар. Размешать до растворения сахара.
Соединить заправку и обжаренные лук, чеснок и перец вместе с бакликами. Перемешать хорошенько, остудить, переложить в баночку и дать настояться хотя бы пару часов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.