Описание

Скандинавский паштет
Предлагаю отведать скандинавской кухни. Мне кажется, что наши кухни чем-то похожи. Ведь у нас схожи: климат, уклад жизни, и продукты. Готовим из одних и тех же продуктов, а вкусы у блюд разные.

Ингредиенты

  • Печень говяжья

    300 г

  • Бекон

    150 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    300 мл

  • Масло сливочное

    3 ст. л.

  • Мука пшеничная

    3 ст. л.

  • Лист лавровый

    6 шт

  • Гвоздика

    1/4 ч. л.

Приготовление

step-0
С печенки снять пленки и удалить желчные протоки, нарезать на средние куски. Так же нарезаем лук и бекон. Пропускаем через мясорубку, если время позволяет то 2 раза. Я пропуская 2 раза, паштет получает более нежный и воздушный. Добавляем яйцо и перемешиваем.
step-1
Муку обжариваем в масле, примерно 2-3 мин. Добавляем молоко. тщательно перемешиваем, что бы избежать комков, и варим до загустения, примерно 4-5 мин. Соус немного остудить.
step-2
Смешать соус и печеночную массу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить молотую гвоздику. Хорошо перемешать. Для удобства смесь перелить в кувшин, так удобнее разливать по формочкам (это я подглядела у Гордона Рамзи).
step-3
Разливаем по формочкам.
step-4
Можно разлить в 1 лоток. Устанавливаем формочки или лоток в глубокий противень наполненный водой. На дно лучше положить тряпочку или полотенце, что бы наши формы не катались (это я тоже у Гордона подсмотрела).
step-5
В лотке запекаем примерно 1 час при 180 С. Надо что бы паштет пропекся в самом центре.
step-6
В порционных формочках запекать примерно 40 мин.
step-7
Подавать горячим или остывшим. Замечательно сочетается с черным хлебом, солеными или маринованными огурцами и свеклой.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.