Description

Ароматная запеканка из риса и цветной капусты
Очень вкусная запеканка из цветной капусты и ароматного риса с овощами. Эта запеканка может быть гарниром, а может быть самостоятельным блюдом. Угощайтесь!

Ingredients

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Специи

  • Рис

    2 стакан

  • Капуста цветная

    1 вилок

  • Горчица

    2 ч. л.

  • Сливки

    4 ст. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сыр твердый

    5 ст. л.

  • Масло растительное

Cooking

step-0
Чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле с натертой морковью, добавить порезанный кубиком лук.
step-1
Когда лук станет полупрозрачным, добавляем специи, у меня зира, сушеный барбарис, черный перец и сушеная зелень укропа и петрушки.
step-2
К овощам добавляем рис, перемешиваем, даем рису слегка пропитаться маслом и добавляем на сковороду 3 стакана воды и соль. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на очень маленьком огне минут на 15. Потом рис перемешиваем, если надо - можно добавить немножко воды или бульона и готовим под крышкой еще минут 5-10. Затем огонь выключаем, а рису еще даем постоять и пропитаться минут 10-15. Будет ли рис рассыпчатым и рисинка к рисинке очень зависит от сорта риса. Для рассыпчатого красивого риса я рекомендую использовать рис сорта Басмати.
step-3
А мы пока что слегка привариваем разобранную на соцветия цветную капусту в подсоленной воде.
step-4
Кстати, если времени или желания на запеканку нет, можно приготовить овощной плов с цветной капустой. Для этого цветную капусту разбираем на соцветия, даем рису 10 мин, открываем крышку, втыкаем капусту прямо в рис, накрываем крышкой, через 10-15 мин перемешиваем и все, замечательный овощной плов с цветной капустой готов!
step-5
Для запеканки готовый рис распределяем по форме для запекания ровным слоем
step-6
Сверху на рис укладываем приваренную цветную капусту.
step-7
Сливки или сметану взбалтываем с яйцами и горчицей в зернах, поливаем смесью капусту.
step-8
Сверху посыпаем тертым сыром, запекаем при 170 град 20-25 мин.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.