Description

Котлеты по-японски
Не буду категорично утверждать о принадлежности этого блюда к Японской кухне, но ко мне оно пришло именно под этим названием. Эти котлетки скорее похожи на оладушки, очень сочные, нежные, вкусные и полезные.

Ingredients

  • Капуста морская

    200 г

  • Рыба

    500 г

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Вино белое сухое

    30 мл

  • Масло растительное

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Мука пшеничная

    30 г

  • Листья салата

  • Соевый соус

Cooking

step-0
Для этих котлет необходима замороженная морская капуста, но я делала и с маринованной, на вкус это не повлияло, только промойте её от избытка уксуса.
step-1
Берём филе любой морской рыбы, из которой вы обычно делаете котлеты. Я взяла кижуч.
step-2
Перекручиваем на мясорубке рыбу и морскую капусту.
step-3
Эти продукты нам понадобятся для добавки в фарш. Я отдаю предпочтение именно перцу с лимоном, он наиболее сочетаем с рыбными блюдами.
step-4
Сначала добавляем отдельно взятые желтки, белое сухое вино, перец, соль и полную столовую ложку муки.
step-5
Всё тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в пену с сахаром и добавляем к фаршу.
step-6
Перемешиваем аккуратно фарш.
step-7
Жарим наши котлетки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, накладываем ложкой, так как фарш не густой. Я жарю до зарумянивания, потом довожу под крышкой на умеренном огне. Обычно на каждую порцию уходит 15 минут.
step-8
Наши котлетки-оладушки готовы. С этой порции получилось 8 штук. Подаём на листе салата с соевым соусом.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.