Без великих открытий. Просто вкусный, нежный ореховый торт, понравившийся очень хорошему человеку. Торт на большую компанию, выпекала корж на полный противень. Всего 3 коржа, 3 вида орехов. На каждый корж нужно: 1 стакан орехов (измельченных, но не в муку, а в крошку, чтобы орешки ощущались), 200 г. нежирной сметаны (жирности и от орехов хватит, тем более у нас крем масляный), 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки муки. Кешью взяла жареные, миндаль почистила и пожарила сама. Орехи по очереди пропустила через мясорубку, получилось самое то. Кстати, орехи можно приготовить заранее... за день-два. Тогда выпечка торта займет не больше часа...

Итак, в сметану добавили соду (1/2 ч. л. на каждый корж), подождали реакции. 2 яйца взбили с 1/2 стакана сахара. Перемешали со сметаной. Для ускорения процесса делаю сразу 3 миски - 3 раза по 200 г. сметаны, потом в 3 захода взбила яйца с сахаром, смешала порцию сметаны и порцию взбитых яиц, в каждую миску добавила свой вид орехов. На все - про все минут 15... Выпечка конвеером, тоже быстро. Нарежьте и смажьте бумагу, положили лист на противень - залили тесто - выпекли - стянули корж вместе с бумагой - положили новый лист - залили второе тесто - выпекли... и так 3 раза.

Вернемся к тесту. Добавили муку (мне показалось надо... для связки...)

И орехи.

Не делайте, как я! Не берите 2 куска бумаги... найдите рулон нормальной ширины, тесто затекает, как ни прижимай... Выпекается при 180 очень быстро! Не пересушите, буквально 15 минут, и надо следить - до сухой спички, не дайте образоваться жесткой корочке на поверхности, торт будет грубый.

Огромного блюда у меня нет. Поэтому затянула фольгой противень. На него перевернула выпеченный и немного остывший корж. Сняла бумагу. Пусть стынет. На фото - корж с грецкими орешками. Будут еще с миндалем и кешью.

Для крема взбить масло, постепенно добавляя вареную сгущенку. Сборка торта. Справа - корж с грецкими орехами, крем. Справа - корж с кешью, его кладем на грецкий. Потом крем и корж с миндалем. Сверху промазываем кремом.

Торт украшаем орехами. Или шоколадной крошкой, или кокосовой, если нравится. Стоит на балконе ночь. Очень просто и очень вкусно.

Маленький нюанс - ореховые коржи очень хрупкие. Поэтому переворачиваю я их и снимаю с бумаги уже в момент сборки. Сломался - ерунда! Даже если корж будет разломан на 10 частей - будет вкусно. И никто ничего не заметит, вы же порежете торт на ромбы... На фото - миндальный корж уложен поверх грецкого и кешью.

А это уже второй тортик. 2 коржа, противень для выпечки меньшего размера. 1 корж - грецкие орехи, 2 корж - миндаль + облепиховое масло (оно красит в насыщенно желтый).

Крем - творожный (любой), с добавлением смородины, верх - опять смородина, но желе.