Description

Тыквальник-старорусское деревенское блюдо
Тыквальник традиционно готовится в русской печи. Это что-то типа запеканки из тыквы с добавлением сахара, сметаны, сливочного масла и яиц. Очередной старорусский деревенский рецепт из моей коллекции рецептов "из народа". За неимением печи готовим в духовке, но все же, у кого есть печь, приготовьте в ней - вкус неповторимый получается! Помню его с детства, когда ела тыквальник у бабушки в деревне. Этап конкурса: «Завтрак»

Ingredients

  • Тыква

    800 г

  • Сахар

    1 стакан

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    150 г

Cooking

step-0
У меня была вот такая тыковка.
step-1
Очистите ее, нарежьте на кусочки, произвольно. Сложите в кастрюльку, посыпьте 2 ст. л. сахара, влейте стакан водички и поставьте потушиться на 30 минут. Под крышкой.
step-2
Переложите тушеную тыкву в миску.
step-3
Высыпьте оставшийся сахар.
step-4
Положите сметану.
step-5
Затем растопленное масло.
step-6
Хорошенько взбейте. Добавьте желтки от яиц. Взбейте еще раз.
step-7
Затем в отдельной посуде взбейте белки до пышной пены.
step-8
Аккуратно вмешайте ложкой белки в полученную массу.
step-9
Форму для запекания застелите пекарской бумагой, выложите массу. Конечно, бабуля в деревне никакой бумагой не пользовалась, а запекала в печи в большом блюде. Но для духовки бумагу рекомендую.
step-10
Запекайте примерно 90 минут, до образования румяной корочки при 180 градусах. Конечно, в русской печи корочка получается ни с чем не сравнимая по вкусу, темная, сладкая и ароматная. В духовке, конечно, тоже очень вкусно, но печка... Эх, буду мечтать о ней!
step-11
Вот такой тыквальник получается! Вкусный! Для любителей тыквы - прямо объеденье!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.