Description
По мотивам азербайджанской кухни. Кутабы - азербайджанские пироги из тонкораскатанного пресного теста, жареные на сухой сковороде - без масла Начинка - самая разнообразная - мясной фарш, сыр с зеленью, творог с зеленью, просто зелень с яйцом. да даже картофельное пюре можно - будет вкусно. Но с тестом возиться мне сегодня лень - поэтому взял тонкий лаваш...
Ingredients
-
Фарш мясной
300 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Лаваш
3 шт
-
Специи
-
Масло сливочное
50 г
-
Кефир
50 г
Cooking
Выходной день - захотелось чем-то удивить себя любимого и семью... В наличии 3 шт лаваша, немного фарша - сегодня свиной, лук и специи - перец черный и острый, кориандр, зира По хорошему нужен еще сумах - но закончился ( (
Мелко нарезается лук, смешивается с фаршем, туда же соль, специи - тщательно вымешиваем Из лаваша с помощью тарелки вырезаем круги На половинку круга тонким слоем накладываем фарш и разравниваем его Края круга надо чем-либо смазать, чтобы они склеились - я смазывал кефиром Круг лаваша складывается пополам и прижимается ладонью
Жарим на раскаленной сковороде БЕЗ МАСЛА Очень удобно так подобрать диаметр тарелки, чтобы на сковороде помещалось два кутаба
Пока обжаривается одна партия - готовите следующие Обжаривать примерно 3-5 мин с каждой стороны - надо смотреть по готовности
Готовые кутабы снимаете со сковороды и обильно смазываете растомленным сливочным маслом
При вырезании кругов из лаваша остается много "обрезков" Чтобы не утилизировать из как-то по-другому - сделал и прямоугольные кутабы Форма на вкусе никак не сказывается
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.