Description

Мжаддара
Блюда из чечевицы и риса пользуются большой популярностью на всeм Ближнем Востоке. Из чечевицы и риса готовят разнообразные блюда - как супы, так и пловы, а также гарниры. Мжаддара - это блюдо, приготовленное из чечевицы и риса с обжаренным луком. Оно считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но также можно подать как гарнир. Рецептом со мной поделилась Лена elena_fialka.

Ingredients

  • Масло растительное

    7 ст. л.

  • Масло топленое

    4 ст. л.

  • Паприка сладкая

    1 ч. л.

  • Кумин

    0.5 ч. л.

  • Лук красный

    7 шт

  • Вода

    2.5 стакан

  • Чечевица

    1 стакан

  • Рис

    1.5 стакан

  • Соль

Cooking

step-0
Красный лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороду влить растительное масло, расколить и высыпать лук. Жарить до румяности, необходимо обжарить его так, чтобы он хрустел, но можно и просто обжарить. Добавить кумин, паприку, немного посолить.
step-1
Необходимо взять 1 стакан чечевицы и 1,5 риса, у меня коричневый длиннозерный, а, вообще, можно взять любой длиннозерный. Рис промыть и откинуть на сито.
step-2
Чечевицу промыть, залить 4 стаканами воды и отварить до полуготовности. Воду слить и откинуть чечевицу на дуршлаг.
step-3
Смешать в кастрюльке с толстым дном рис и чечевицу, залить 2,5 стаканами кипятка, посолить. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить до готовности риса и чечевицы. Убрать с огня.
step-4
Раскалить самне или топленое масло, влить в готовую мжаддару, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
step-5
На блюдо положить мжаддару, на нее - обжаренный лук. Подавать с натуральным йогуртом и салатом из огурцов и помидоров. Получается очень вкусно и ароматно, особенно оценил муж!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.