Description
Почему я решилась на добавление такого рецепта, как борщ? Да все очень просто. Оказалось, что так, как варю борщ я, практически никто не делает. Я поспрашивала у всех знакомых и нашла еще 3 человека, которые делают так же. Все остальные варят иначе. Моя прабабка, бабушка, мама, предки моего мужа варят борщ именно так. Попробуйте, может и вам понравится?!
Ingredients
-
Мясо
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Пастернак
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Свекла
1 шт
-
Картофель
0.5 кг
-
Капуста белокочанная
250 г
-
Сок томатный
250 мл
-
Вода
5 л
-
Соль
1 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Аджика
3 ст. л.
-
Укроп
-
Петрушка
-
Лук зеленый
Cooking
Зальем мясо холодной водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Снимем пену.
Добавим 1 луковицу и корешок пастернака. Пусть варятся до готовности лука. Затем их нужно вынуть, они нам не нужны. Свой вкус и запах они уже отдали бульону.
Начистить, помыть и нарезать кусочками картофель. Добавляем его к бульону. Как только картофель закипит, нужно посолить.
Лук репчатый мелко нарезать. Или можете натереть на крупной терке, как делаю это я.
Делаем зажарку. Сразу скажу, что у меня на фото уже готовая зажарка. Я ее осенью закрываю в банки. В ее составе: свекла, морковь, растительное масло и помидоры. Если у вас такого нет, то свеклу и морковь натереть на терке. Обжарить вместе с луком на растительном масле, добавить томатный сок и аджику, потушить до густоты, минут 10.
Вот такая у нас получилась зажарка. Как только картофель сварится, добавляем воду, которая выкипела, нашу зажарку, даем прокипеть ровно 10 минут.
Тем временем шинкуем капусту.
И мелко режем зелень.
Засыпаем капусту, даем закипеть, варим ровно 1 минуту! Капуста должна остаться хрустящей! И выключаем огонь. Добавляем зелень и даем настояться 15 минут под закрытой крышкой.
И вот такой у нас получился замечательный борщик!
Можно подать его со сметаной или домашним майонезом, но у меня на данный момент ничего не было. И обязательно с домашним хлебушком. Приятного вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.