Килька в адобо по-андалузски

Description

Boquerones en adobo - Золотистая, хрустящая, сочная, пикантная... Могу продолжать описывать эту рыбку до бесконечности... Это блюдо национальная особенность приморской Андалусии. В любом ресторане в огромном количестве, по цене, доступной для каждого кошелька, стоит во главе стола BOQUERON - это так испанцы кильку называют (бокерон). Приглашаю Вас к столу, отведать эту чудесную золотую рыбку.

Ingredients

Килька

1 кг
Паприка сладкая

1 ст. л.
Чеснок

8 зуб.
Перец душистый
Бальзамик

1 ч. л.
Специи
Соль
Масло оливковое

Cooking

Подготовить рыбу к маринованию: выпотрошить и промыть. Как быстро и легко почистить мелкую рыбу, я показывала в рецепте: килька в маринаде http://www.povarenok .ru/recipes/show/920 04/

Подготовим маринад: 8 зуб. чеснока, паприку, 1ч. ложку бальзамика, соль, перец, оливковое масло и специи

Раздавить ступкой и смешать до однородности, добавить стакан воды

Запустить кильку в "плавание" минимум на 2 часа (чем дольше маринуется, тем вкуснее). Я указала в рецепте время приготовления 25 минут, не учитывая маринования. Я обычно мариную на ночь и на следующий день имею сверх быстрый обед.

После маринования панируем рыбку мукой, лучше всего и быстрее получится, если воспользоваться контейнером с высокими бортами. Насыпаем муку, забрасываем порцию рыбы и встряхиваем

Жарить в раскаленном масле буквально 1 минуту

Выложить на бумажную салфетку, и к употреблению готова. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review