Description

Котлеты рыбные по-мексикански
Рыбные котлеты ели все. В каких только вариациях не встречается этот рецепт. Я их никогда не любила до поры до времени. Но в этом году довелось съездить с палатками на реку Ахтубу, что под Волгоградом и там мы делали рыбные котлеты из свежепойманной щуки. Честно, первый раз в жизни ловила рыбу. Мало того, она ловилась! Первую свою щуку запомнила навсегда, первую свою котлету из своей первой щуки - тем более :))) Дома нашла в одном из кулинарных журналов рецепт рыбных котлет по-мексикански. Сделала - попробовала. Скушала сама 3 штуки, сын заточил еще 2 разом.

Ingredients

  • Треска

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Корица

    1 шт

  • Гвоздика

  • Тмин

  • Хлеб

    4 ломт.

  • Перец чили

    1 шт

  • Кинза

    1 пуч.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

  • Соль

Cooking

step-0
step-1
Лук и чеснок очистить, измельчить.
step-2
Обжарить в 1 ст.л. масла до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику, тмин - перемешать, переложить в миску.
step-3
Хлеб измельчить в блендере. У меня черствого хлеба не было, мы вообще белый хлеб почти не едим, а значит и черстветь нечему. Поэтому я поджарила свежий в тостере, а потом уже перемолола. Треть крошек перемешать с луковой смесью, остальное отложить для панировки.
step-4
Из рыбы удалить оставшиеся косточки, если есть. Порубить в блендере до состояния пюре.
step-5
Кинзу вымыть, обсушить, порубить (прям как у Вовки в Тридевятом царстве - нарубить и замесить :-D)
step-6
К рыбе добавить смесь из лука и хлеба, яйцо, мелко нарезанный острый перец, лимонный сок, соль и половину зелени. Тщательно перемешать.
step-7
Остальную половину зелени смешать с хлебными крошками, предназначенными для панировки.
step-8
Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочной смеси.
step-9
Обжарить котлетки в оставшемся масле по 3-4 минуты на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Затем убавить огонь и готовить, периодически переворачивая, 15 минут. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.