Отбивные "Кристиан"

Description

Острое, сочное, тающее во рту мясо, с нежным ароматом яблок и изюма - блюдо для гурманов.

Ingredients

Свинина

400 г
Изюм

100 г
Яблоко

1 шт
Лимон

1 шт
Масло сливочное

4 ст. л.
Листья салата

1 пуч.
Соль
Перец красный жгучий

Cooking

Филе свинины вымыть холодной проточной водой, зачистить от плёнок и сухожилий и нарезать на порционные куски весом по 200 г

Каждый кусок отбить молотком с обеих сторон.

Приготовить начинку: изюм

Так как у меня был очень крупный белый изюм сорта "Джамбо", я решил нарезать его на кусочки помельче.

Нарезанные маленькими дольками яблоки (без сердцевины)

Смешать

На сковороде растапливаю кусочки сливочного масла внимательно и осторожно, чтобы масло не закипело.

Заливаю растопленное сливочное в смесь изюма и яблок

Предварительно оставив в отдельной посуде 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Оно нам ещё пригодится.

Должна получится вот такая начинка. Хорошенько её перемешиваю.

Выкладываю начинку на куски свинины

Заворачиваю мясо

Колбасками.

Обвязываю каждую колбаску ниткой

Смазываю растопленным сливочным маслом. Если подождать минут 10-15, масло на колбасках застынет, и их можно положить в пищевой контейнер и отправиться на природу, чтобы зажарить их на углях. К сожалению, у меня нет такой возможности, поэтому я приготовил эти колбаски дома, на гриле - в аэрогриле.

Запекаю в аэрогриле, при температуре - 240 градусов, 40 минут. Колбаски на всё время запекания я прикрыл фольгой.

Когда же основное время готовки истекло, я снял фольгу и, постоянно переворачивая, довёл колбаски до желаемого мною результата, до золотисто-коричневой корочки, благо всё видно через стекло, и это не проблема.

А вот и готовые колбаски, с хрустящей корочкой.

Теперь надо снять нитки, посыпать смесью соли и красного молотого перца и сбрызнуть лимонным соком (это по рецепту - я же, опять таки, для себя, хорошенько перемешал в отдельной посуде соевый соус, лимонный сок и красный молотый перец и полил этой смесью колбаски). Можно украсить листьями салата, можно нарезать помидоры, огурцы - это уже зависит от предпочтений и вкуса, и... подать. С мясом, запечённым на углях или в аэрогриле, я очень люблю сочный репчатый лук, замаринованный в уксусе... и здесь я не удержался. Кому не нравится, конечно же, может этого не делать.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review