Баклажаны помыть, убрать хвостик, проколоть в нескольких местах, запечь в микроволновой печи (3-4 минуты при 900”) либо в духовке (при 220”, время от времени поворачивая его). Достать и поставить под пресс, чтоб ушла горечь (я накрываю еще одной тарелкой, на которую ставлю литровую банку с водой) на 15 минут. Баклажаны очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками.

Фету нарезать кубиками.

Измельчить чеснок.

Смешать баклажаны, фету, чеснок. Заправить йогуртом. По вкусу добавить соли и лимонного сока. Подавать охлажденным. Так подавала я:

...

...

Приятного аппетита!