Description

Швейцарский торт
Это один из любимых тортов моего мужа, потому что он очень нежный, влажный, ароматный и безумно вкусный! Ничего не буду больше писать, приготовьте и порадуйте своих любимых! Tорт по рецепту Сони бухгалтера и немного мной адаптированный.

Ingredients

  • Коньяк

    2 ст. л.

  • Какао-порошок

    1 ст. л.

  • Кофе растворимый

    2 ч. л.

  • Вода

    200 мл

  • Сахарная пудра

    6 ст. л.

  • Цедра лимона

    1 ч. л.

  • Сливки

    400 г

  • Сыр сливочный

    600 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    175 г

  • Сахар

    200 г

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Шоколад темный

    200 г

  • Масло сливочное

    75 г

  • Конфитюр

    100 г

  • Шоколад белый

    100 г

Cooking

step-0
бисквит: Яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза.
step-1
Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар 200 г, бить не менее 10 мин. В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.
step-2
Готовое тесто должно стекать с лопатки лентой.
step-3
Вылить тесто на противень 38х40 см, застеленный пекарской бумагой.
step-4
Выпекать 17-20 мин. в прогретой духовке при 180" С. Ориентируйтесь на вашу духовку!
step-5
Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.
step-6
Разрезать остывший бисквит на 3 равных части, оставить на бумаге.
step-7
Пропитка: нагреть воду, растворить в ней 2 ст. л. сахара и кофе, добавить 1 ст. л. коньяка. Прослойка из шоколада: На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить, добавить 1 ст. л. коньяка.
step-8
Пропитать с помощью кисточки все три коржа и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.
step-9
Kрем: Взбить творог с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный на паровой бане белый шоколад, перемешать и слегка взбить. Взбить сливки с оставшейся сах. пудрой до устойчивых пиков. Осторожно соединить сливки и творожную массу.
step-10
Крутануть пару раз миксером, чтобы масса "поженилась".
step-11
Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.
step-12
Накрыть вторым коржом и на него тоже нанести крем, третий корж смазать сначала конфитюром (не обязательно! но мне нравится малиновое послевкусие), а уже потом нанести крем.
step-13
Затем кремом. Обмазать кремом бока торта.
step-14
Посыпать верх какао и чёрным шоколадом 80 г, бока украсить бисквитной крошкой, которую сделать из обрезанных краёв бисквита.
step-15
Угощайтесь!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.