Description

Перец, фаршированный СОЕВЫМ фаршем
Вы не едите сою? А не лукавьте! Она на столе всегда: в колбасе, масле, сгущенке. А у меня и в перцах! Убедитесь!

Ingredients

  • Фарш соевый

    300 г

  • Морковь

    1 шт

  • Лук красный

    1 шт

  • Томатная паста

    70 г

  • Рис

    200 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло растительное

  • Соль

  • Перец черный

  • Сахар

  • Зелень

Cooking

step-0
Вот то, что было использовано при приготовлении перцев
step-1
Приготовить соевый фарш, как указано на упаковке. У меня фарш готовый, взят из расчета - 70 грамм на перчик. С добавлением лука и риса общий вес начинки 600 грамм (по 100 грамм на перчик). Фарш (соя, рис, ½ луковицы, яйцо, специи по вкусу) вымешиваем.
step-2
Перцы разрезаем по горизонтали (в виде чашечек), удаляем семена и начиняем фаршем (плодоножку не отрезаем, а укорачиваем)
step-3
В предварительно разогретый аэрогриль выкладываем в виде чаши 2 слоя пищевой фольги, в которую затем выкладываем фаршированные перцы. Фольгу закручиваем плотно, так чтобы во время работы вентилятора она не развернулась. И включаем аэрогриль: решетка средняя, скорость высокая, время 40 минут, температура 205 градусов.
step-4
Готовим поджарку. Морковь шинкуем длинными брусочками, ½ луковицы четверть-кольцами
step-5
И обжариваем все это до хорошей зажаристой корочки в подсолнечном масле с добавлением томатной пасты
step-6
Теперь мой небольшой секрет, который делает простой соус более насыщенным по вкусу: так как перец мы будем гарнировать картофельным пюре, то картошку отвариваем одновременно с приготовлением зажарки. Картошка сварилась, отливаем половину бульона в небольшую кастрюлю, куда также выкладываем зажарку. Картошку разминаем, добавляем немного сливочного масла (можно и не добавлять), потом миксером вбиваем 1 яйцо. Картофель приобретает красивый желтоватый оттенок, комочков быть не должно. В кастрюлю с зажаркой доливаем кипяченой воды, кладем специи (соль, перец, сахар, лавровый лист, сушеную зелень укропа - все, что любите) и кипятим все это около 10 минут. Соус получается достаточно густым, что позволяет обойтись без добавления муки (загустителя) и вкус за счет картофельного отвара меняется.
step-7
Перцы наши готовы. Разворачиваем фольгу и оставляем их в гриле еще на 10 минут (параметры прежние) для подрумянивания. Общее время приготовления перцев 50 минут.
step-8
Получилось очень вкусно. Особенно понравились перцы – очень сочны они сами по себе, ну, и остальное тоже!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.