Description
А аромат этому паштету придает рюмочка коньяка... Паштет получается очень плотным и насыщенным, и я намеренно не превращала его в однородную пюреобразную массу, в паштете встречаются кусочки печени. С бородинским хлебом это очень вкусно! Приглашаю!
Ingredients
-
Печень куриная
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло сливочное
150 г
-
Масло растительное
50 мл
-
Коньяк
50 мл
-
Соль
0.333 ч. л.
-
Перец черный
0.333 ч. л.
Cooking
Куриную печень промываем и хорошо очищаем от пленок. Обжариваем на растительном масле на среднем огне 10-15 минут.
Добавляем к печени тонко нашинкованный лук и сливочное масло, тушим еще 10 минут.
В конце делаем огонь сильным и вливаем рюмку коньяка. Держим на огне 2 минуты и снимаем. Полностью остужаем. Измельчаем в блендере буквально 2-3 минуты, чтобы остались мелкие не измельченные кусочки печени.
Раскладываем паштет по керамическим или стеклянным формочкам и заливаем растопленным сливочным маслом (можно топленым). Убираем в холодильник на 1-2 часа. Подаем с черным хлебом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.