Description

Домашняя лапша «Чики-чики пуччи-пуччи»
Домашняя лапша не обязана быть куриной или молочной. Она может принимать разные формы и иметь разное вкусовое окружение. Сегодня лапшу мы будем не только варить, но и запекать в малом объeме с красным луком, шпинатом и грибами.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    150 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Лук красный

    2 шт

  • Шампиньоны

    4 шт

  • Шпинат

    25 г

  • Сметана

    6 ч. л.

  • Масло сливочное

    40 г

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Насыпаем в удобную миску муку. Делаем в муке небольшое углубление и вливаем в него яйца, которые, кстати, обязательно должны быть комнатной температуры, холодные не подойдут.
step-1
Теперь вилкой начинаем аккуратно размешивать. Как только яйца и мука перемешаются, в ход пускаем руки: начинаем активно месить тесто.
step-2
Выкладываем тесто на стол и продолжаем месить. Тесто должно получиться однородным, очень тугим и не липнущим к рукам.
step-3
Делим получившийся кусок теста на несколько приблизительно равных частей.
step-4
Теперь пришло время раскатки заготовок в машине. Сначала делаем грубую раскатку несколько раз.
step-5
Постепенно по шагам идём к тонкой.
step-6
Готовые листы можно складывать — они не слипнутся.
step-7
Теперь берём лист, выбираем нужную насадку и начинаем резать лапшу.
step-8
Готовую лапшу выкладываем на бумажные салфетки для недолгой просушки.
step-9
Ставим воду для отваривания лапши. Как только она закипит, кидаем пасту.
step-10
Вариться паста должна минут 7.
step-11
Тем временем начинаем готовить зажарку из красного лука и нарезанных шампиньонов. Лук должен быть нарезан крупными полукольцами, шампиньоны режутся мелко, а для жарки мы используем сливочное масло. Солим и перчим по вкусу.
step-12
Лапшу откидываем на дуршлаг. Промывать не следует.
step-13
На дно каждой маленькой кастрюльки кладём чайную ложку сметаны.
step-14
Следом за сметаной выкладываем зажарку из грибов и красного лука. На каждую кастрюльку потребуется около одной столовой ложки.
step-15
Теперь очередь мелкопорубленного свежего шпината.
step-16
После этого мы кладём слой лапши, которая должна быть уложена до краёв кострюльки. Сразу же добавляем несколько нитей шафрана.
step-17
Последний штрих — чайная ложка сметаны на шафран. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
step-18
Готовое блюдо украшаем веточкой базилика (или другой зелени по вкусу). При желании можно посыпать тёртым сыром. Подаём горячим.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.