Description
Минестроне, наряду с тирамису и спагетти - это визитная карточка итальянской кухни. Насыщенный, ароматный, легкий суп заряжает бодростью и отличным настроением буквально с первой ложки! А вяленые томаты добавят горячего итальянского солнца в нашу кутающуюся в теплый шарф весну...
Ingredients
-
Картофель
2 шт
-
Бульон
1.2 л
-
Морковь
1 шт
-
Кабачок
0.5 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Брокколи
8 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Помидоры черри
8 шт
-
Томаты вяленые
8 шт
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Тимьян
1 горстк.
Cooking
Овощи (кроме брокколи) нарезаем средними кубиками, чеснок мелко рубим.
В кастрюле на разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и пару веточек тимьяна - недолго, буквально минутку!
Добавляем овощи (кроме брокколи) и обжариваем их около 5 минут.
Затем добавляем овощной бульон (можно воду) и доводим до кипения на сильном огне. Варим минут 7 на слабом огне, добавляем соцветия брокколи и продолжаем варить еще 5-7 минут. Солим и перчим по вкусу, выключаем огонь, накрываем и даем минестроне настояться и раскрыться всем его ароматам 10 минут.
Подаем горячий минестроне, украсив его вялеными томатами и тимьяном. За рецепт вяленых томатов в микроволновке отдельное спасибо Ольге Бабич!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.