Описание

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Я предлагаю рецепт рассольника с мясом и перловой крупой. Количество ингредиентов указано на 3 -литровую кастрюлю. Суп получается приятно остренький и очень вкусный. Чем больше добавляется в суп рассола и огурцов, тем острее и пикантнее будет суп.

Ингредиенты

  • Мясо

    700 г

  • Крупа перловая

    1 стак.

  • Картофель

    3 шт

  • Огурец соленый

    5 шт

  • Рассол

    500 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Помидоры черри

    12 шт

  • Масло растительное

  • Зелень

  • Перец черный

  • Соль

  • Лист лавровый

    1 шт

Приготовление

step-0
Предварительно сварим мясной бульон. Отваренное мясо режем на порционные кусочки и отправляем обратно в бульон. У меня курица, поэтому я сразу порезала порционными кусочками.
step-1
Перловку промыть и залить холодной водой. Оставить перловку на 2-3 часа для набухания. Слить воду, выложить перловку в отдельную кастрюлю и отварить до полуготовности на тихом огне.
step-2
и добавить в бульон.
step-3
Почистить и порезать кубиками картошку, добавить в суп, варить еще 15 минут.
step-4
Огурцы натереть на крупной терке или нарезать соломкой, добавить в кастрюлю.
step-5
Промыть и очистить лук и морковь. Лук мелко порезать. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить.
step-6
Помидоры порезать дольками и тушить в сковороде. В кипящий бульон добавить зажарку, огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. По необходимости подсолить и варить еще 5-8 минут.
step-7
Подавать рассольник в тарелках, посыпав рубленной зеленью. Отдельно подать сметану. Для придания особого вкуса, в рассольник можно добавить оливки. А в луково-морковную зажарку можно добавить немного томатной пасты; вместо мяса можно взять говяжьи почки. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.