Приготовить фруктовое пюре. Персик и грушу очистить от кожицы, вынуть косточки, порезать на мелкие кусочки и блендером сделать пюре. С половины лимона на мелкой терке снять цедру, выжать сок. Желатин замочить в небольшом количестве воды, когда набухнет - распустить на водяной бане.

Соединить фруктовое пюре, лимонный сок, цедру, сахарную пудру, ванильный сахар. Сахарной пудры можно положить побольше, начинка получилось кисленькой из-за лимона. В распущенный желатин добавить 2 ст.л. фруктового пюре, размешать и соединить с остальным пюре.

Добавить творог

и аккуратно перемешать, убрать ненадолго в холодильник до легкого загустения.

Дно большой чаши выстелить пищевой пленкой. Рулеты нарезать на ломтики, толщиной 1 см. Я брала с абрикосовой начинкой. Выложить ими дно и стенки формы, часть ломтиков оставить для низа торта. В зазоры можно выложить кусочки персика.

Взбить сливки, аккуратно ввести в полузастывший крем.

Консервированные персики порезать на небольшие кусочки, добавить в крем, осторожно перемешать.

Выложить крем в чашу поверх рулетов.

Накрыть оставшимися рулетами, пищевой пленкой и убрать для застывания в холодильник, лучше на ночь. Перед подачей форму накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть торт, снять пищевую пленку. Украсить свежими абрикосами и клубникой.

[b]Именинник был в восторге![/b] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/334183.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/small/334183.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/334184.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/small/334184.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/334186.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/small/334186.jpg[/img][/url] [b]Задул![/b] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/334185.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_07_10/small/334185.jpg[/img][/url]