Description

Грибное рагу
Гречневая каша, конечно, принцесса не самая фотогеничная, но здоровей итальянской пасты будет! Примерьте и гречке разноцветный наряд из всевозможных овощей и трав, да с грибной доминантой! Украсьте ее тонкими полосками зажаренного бекона. Не оторваться!

Ingredients

  • Шампиньоны

    250 г

  • Грибы

    1 ст. л.

  • Лук белый

    1 шт

  • Морковь

    2 шт

  • Цуккини

    2 шт

  • Сельдерей черешковый

    1 шт

  • Перец сладкий

    1 шт

  • Масло растительное

    5 ст. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Сливки

    100 г

  • Крупа гречневая

    500 г

  • Помидор

    2 шт

  • Масло сливочное

    20 г

  • Приправа

  • Укроп

  • Петрушка

Cooking

step-0
Овощи вымыть, почистить.
step-1
Обжарить лук в 3 ст. л. растительного масла до золотистого цвета и добавить к нему все овощи, порезанные маленькими кубиками, по степени их твердости: морковь, сельдерей, цуккини, болгарский перец, помидоры. Постоянно помешивать, чтобы не пригорели. Добавить крупно нарезанный чеснок. Посолить, добавить приправы по вкусу (перец белый молотый например).
step-2
Когда овощи подрумянятся, влить сливки (у меня аналог сливок на растительном масле 15% жирности), хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить тушится на совсем маленьком огне.
step-3
Шампиньоны крупно порезать вдоль, и на отдельной (!) хорошо разогретой сковородке практически "грилить", так чтобы из них ушла вода и их вкус стал более интенсивным. Добавить ст. ложку порошка из сухих белых грибов. Добавить крупно нарезанный чеснок и укроп - они также усилят грибной вкус. Чуть посолить в конце.
step-4
Грибы выложить в овощи и аккуратно перемешать.
step-5
Гречневую кашу поставить варить одновременно с началом обработки овощей. Заранее прогреть духовку. Когда каша практически готова, переложить ее в открытую огнеупорную посуду и поставить в духовку немного подсушить (по желанию). Достать, порционно заполнить форму (чашку), утрамбовать и перевернуть на тарелку. Повторить по количеству едоков. Добавить маленький кусочек сливочного масла в верхушку каждой порции.
step-6
Сырокопченую ветчину или бекон обжарить почти на сухой сковороде. Украсить гречневую башенку полосками (кусочками) бекона.
step-7
Порционно разложить на тарелки и радоваться, что гречневая каша может так красиво выглядеть!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.