Описание

Торт Антреме Мята, клубника, апельсин
Нежнейший торт, ароматный, легкий, освежающий.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Сахар

    150 г

  • Крахмал

    130 г

  • Мука пшеничная

    100 г

  • Мята

    50 г

  • Ванильный сахар

    1/2 ч. л.

  • Разрыхлитель теста

    1/2 ч. л.

  • Цедра лимона

    1/2 ч. л.

  • Апельсин

    500 г

  • Сахар коричневый

    160 г

  • Желатин

    30 г

  • Вода

    550 мл

  • Клубника

    200 г

  • Сок апельсиновый

    100 мл

  • Цедра апельсина

    1 ч. л.

  • Сыр сливочный

    250 г

  • Сливки

    200 мл

  • Желирующая смесь

    2 шт

  • Джем

    2 ст. л.

Приготовление

step-0
1. Мятный бисквит. Мяту, я брала листья вместе с веточками выложить в чашу блендера, добавить 1 ст. ложку сахара. Пробить в пюре.
step-1
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Муку просеять с крахмалом. Аккуратно соединить яичную и мучную смеси.
step-2
3. Добавить мяту, перемешать. Противень застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности, примерно 15 минут.
step-3
4. Затем бисквит остудить и вырезать корж 24*24 см.
step-4
5. Крахмальный бисквит. В белки всыпать 2 ст. ложки сахара и взбить до крепких пиков. Желтки взбить с остальным сахаром добела, ввести цедру. В желтки ввести крахмал просеянный с разрыхлителем. Затем аккуратно ввести белки.
step-5
6. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности примерно 15 минут.
step-6
7. Апельсиновое желе. Желатин распустить в воде, добавить в апельсиновое пюре.
step-7
8. Добавить коричневый сахар, перемешать. Вылить желе в форму, застеленную пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.
step-8
9. Мусс. Желатин развести в апельсиновом фреше. Сливки взбить в пышный крем.
step-9
10. Добавить сахар в клубничное пюре, желатин, добавить сливочный сыр и взбить.
step-10
11. Затем аккуратно ввести сливки.
step-11
12. Форму застелить пищевой пленкой. На дно выложить мятный бисквит. Бисквит пропитать фрешем. Сверху выложить половину мусса. Убрать в холодильник, чтоб мусс схватился.
step-12
13. Затем сверху выложить второй бисквит, пропитать, затем желе, затем оставшийся мусс. Убрать торт в холодильник до полного застывания.
step-13
14. Заливка. Сахар смешать в кастрюле с желе для заливки торта. Воду смешать с джемом, влить в кастрюлю, довести до кипения. кипятить 1 минуту. Слегка остудить, вылить на торт и убрать еще в холодильник. Затем нарезать торт на квадратики и наслаждаться. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.