1. Очистить сырую свеклу, натереть ее тонкой соломкой, посолить, добавить уксус, дать постоять 5 минут. 2. Тонко нарезать лук и чеснок. Растолочь семена кориандра и перец чили в ступке.

3. Выложить свеклу горкой, сверху уложить лук, чеснок, кориандр и чили.

4. Раскалить растительное (кукурузное) масло в сковордке, добавить оливковое масло "экстра вирджин" и залить этой смесью свеклу. 5. Перемешать, дать настояться в холодильнике не меньше 30 минут.