Description

Азу
Это блюдо всегда было и остается любимым в нашей семье. Очень простое в пприготовлении. Мясо и картошечка получается сочными, а легкий вкус чесночка добавит пикантность этой вкуснятине.

Ingredients

  • Свинина

    500 г

  • Картофель

    15 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    10 ст. л.

  • Соль

    2 ч. л.

  • Перец черный

    1 ч. л.

  • Огурец соленый

    5 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

Cooking

step-0
Мясо (я беру кезку) режем кусочками 2.5*2.5 см
step-1
Картофель чистим и режем на 4 части.
step-2
Лук режем кубиком.
step-3
Огурец также нарезаем кубиком
step-4
В казан или глубокую кастрюлю с толстым дном или жаровню выливаем 3 сьт. л растительного масла, отправляем туда же мясо, перчим! НЕ СОЛИТЬ! иначе мясо отдаст свой сок и будет сухим. И на сильно огне обжариваем, периодически помешивая минут 5
step-5
Затем добавляем лук. Еще немного обжариваем, кладем томатную пасту, перемешиваем, убавляем огонь, через пару минут добавляем соленые огурцы, перемешиваем еще раз, и оставляем тушиться наш "зирвак" периодически помешивая, чтобы не пригорело
step-6
Пока тушится мясо с оогурцами, луком и т. пастой, на отдельную сковороду заливаем остальное масло и на очень сильном огне жарим картофель до золотистых корочек, почти до готового состояния
step-7
Когда картофель будет готов, отправляем его к мясу. И вот только теперь солим мясо, посолили, перемешиваем, добавляем жареный картофель. Снова все перемешиваем. Накрыааем крышкой и оставляем потомиться минут 10 на самом медленном огне.
step-8
Через 10 минут добавляем измельченный чеснок ( я тру на терке, либо очень мелко режу ножом). Перемешали. Закрыли крышкой, выключили плиту, накрыли полотенцем и забыли на 30 мин.
step-9
Через 30 мин начинаем ужинать, очень сытно и вкусно! Мой муж без ума от этого азу! Я подаю с зеленью и свежим огурчиком. Приятного аппетита! Надеюсь и вам придется по вкусу это Азу.
Comments and reviews
  • user-avatar
    Никита Каретин

    Азу готововится из говядины.


Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.