Описание

Соляночка а-ля
Немного изменённый рецепт одного немецкого ресторана. Называть не буду, дабы не раскрывать секрет заведения. Разница в том, что вместо свиного мяса и бекона я использовал копчёную рульку.

Ингредиенты

  • Мясо

    250 г

  • Колбаски

    1 шт

  • Сосиска

    2 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Фасоль консервированная

    1 бан.

  • Огурец

    2 шт

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Пиво темное

    1 стак.

  • Зелень

  • Перец душистый

  • Лист лавровый

  • Маслины

    1/3 бан.

  • Морковь

    1 шт

  • Лимон

    1/2 шт

Приготовление

step-0
Рецепт расчитан на кастрюлю 5 - 6 л. Я всё готовил в казане с антипригарным покрытием. Кусочек рульки, колбаску и сосиски произвольно режем и ставим на небольшой огонь в казане (сковороде) без масла, чтобы жир из рульки вытопился.
step-1
Потом уже добавляем кусочек сливочного масла.
step-2
Как всё обжарится, вливаем стакан пива и немного тушим.
step-3
Тем временем режем лук, огурцы и маслины.
step-4
Морковь режем мелкими кубиками. Я ещё порезал стебли укропа и петрушки.
step-5
Как пиво подвыпарится, закладываем овощи и пассеруем, регулярно помешивая. Долее добавляем томатную пасту и рассол. Я взял полстакана от огурцов и полстакана от маслин. А, вообще, по вкусу, чтобы не пересолить. Обратите внимание, соль мы не используем.
step-6
Ну и на завершающем этапе выкладываем из банки фасоль, добавляем порезанный лимон (кстати, можно это сделать после выключения огня, но я страсть как люблю покислее), перец, лавровый лист и томим на небольшом огне ещё минут 20. При подаче на стол заправляем зеленью и сметанкой. Даз ист фантастиш! :))
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.