Смешать сливочное масло, сахар, муку, крахмал, постепенно ввести молоко и довести до кипения. Кипятить 10-15 мин. Немного охладить и по одному ввести желтки, а затем взбитые белки. Вылить массу и варить на водяной бане до готовности. Форму для пудинга смазать сливочным маслом и красиво выложить ломтиками нарезанного рулета. Выкладывать аккуратно, от этого зависит внешний вид готового блюда.

Осторожно и аккуратно вливаем подготовленную смесь.

Ставим форму в пароварку.

Варим на пару около часа. Готовый пудинг должен как бы раздуться.

При подаче пудинг осторожно вытряхнуть из формы на блюдо. Подать горячим. Гарнир - персики консервированные.

А это разрез. Белоснежная масса в полосатом обрамлении.