Description
Рецепт этой каши я обнаружила в электронном формате книги автора Похлебкин В. В. "Национальные кухни наших народов" в разделе "Вторые блюда", подраздел "Каши" под названием "Кашица тихвинская (кашица гороховая с заспой гречневой)". В оригинале каша готовится с гречневым проделом. Я Вам предлагаю немного измененную кашку.
Ingredients
-
Горох
50 г
-
Крупа гречневая
100 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
15 г
-
Вода
350 мл
-
Соль
Cooking
Я использовала горох "Айдахо" ТМ "Мистраль", его не нужно заранее замачивать и варится быстрее. Если Вы используете другую ТМ, тогда готовьте горох согласно инструкции на упаковке. Горох промыть и отварить, слегка не доварив, чтоб не рассыпался. Солить не нужно.
Гречку промыть и залить кипятком, чтоб слегка набухла (пока варится горох).
Лук порезать как можно мельче и слегка обжарить на сливочном масле (можете использовать растительное без запаха, тогда получится еще и постное блюдо).
С гороха слить воду, промыть, вернуть в кастрюлю, добавить гречку и залить кипятком. Довести до кипения, переключить на медленный огонь и варить до готовности.
Затем кашу посолить, добавить обжаренный лук, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 15.
Кашу можно подавать к столу с овощами или с подливкой мясной.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.