Слова автора. Очень важно, чтобы фарш был не жидким. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше добавлять не надо, а то будет вкус котлет. [i]добавила из специй соль, красный перец, карри. Лучше фарш прокручивать через крупную решетку.[/i]

Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных. В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки. Осторожно, пальцами обеих рук, взять отбивную и запанировать в муке,

а потом обмакнуть в яйцо.

Если они во время панировки будут рваться - ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные. Жарить на постном масле.

[img]http://s48.radikal.ru/i120/1002/91/34368bd61c46.jpg[/img]