Кокосово-шоколадный торт

Description

Нежный, тающий торт. Кокосовый крем-мусс, прослойка из шоколадного ганаша, корж с легкой хрустинкой. Не торт, а наслаждение! Отдельное спасибо за помощь и советы Леночке (lenkotova)

Ingredients

Мука пшеничная

200 г
Стружка кокосовая

100 г
Ликер

50 мл
Шоколад темный

200 мл
Сливки

500 мл
Орехи грецкие

10 шт
Сахарная пудра

350 г
Яйцо куриное

4 шт
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Ванилин

0.5 ч. л.
Желатин

4 шт
Сыр творожный

125 г

Cooking

Сразу скажу, с тортом придется повозиться, но он того стоит! Заранее извиняюсь за фото - готовила поздно вечером. Итак, орехи очистим и измельчим в блендере до состояния крошки.

Затем взбиваем яйца с половиной пудры до состояния пышного крема, добавляем стружку и орехи.

Теперь всыпаем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. В смазанную маслом форму с разъемными бортами выливаем тесто, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и печем 30-35 минут, проверяем готовность зубочисткой.

Половину охлажденных сливок взбиваем, как только начнут превращаться в крем, добавляем пудру. У меня сливки почему-то взбились плохо, а вот когда готовил ганаш - все прошло на отлично.

Теперь добавляем маскарпоне и взбиваем. Всыпаем в крем стружку и выливаем ликер, все перемешиваем.

Корж наш готов, оставляем остывать.

Желатин готовим согласно инструкции, вводим его в теплый кокосовый крем

Готовим ганаш - сливки подогреваем, растапливаем в них шоколад. Затем охлаждаем и взбиваем до пиков.

Теперь собираем торт. Корж пропитываем смесью ликера и воды, затем смазываем половиной ганаша, оставляем в морозильнике на 10 минут. Следует сказать, что корж не вынимаем из формы, все делаем в ней.

Выливаем кокосовый крем и снова - в морозилку до полного застывания (примерно 25-30 минут).

Смазываем верх оставшимся шоколадным кремом и снова в холод на 10 минут

Ну, а теперь можно украшать как хочется! Я использовала кокосовые кранчи, миндаль, шоколад и кокосовую стружку.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review