Описание

Мои зразики
Посмотрела я на сайте рецепты и решила написать, как я делаю.....

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    1 кг

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло растительное

    300 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Соль

  • Перец черный

  • Картофель

    2 кг

  • Курица

    1,1 кг

  • Бульон

    1 стак.

Приготовление

step-0
У меня курица-спортсменка... или, как брат говорит, это та, которая умерла своей смертью... Короче суповая (можно бройлера). Ее помыть, порезать и залить водой. Посолить. Я варю в печке, экономлю... (А бройлер варится быстро).
step-1
Курочка стояла у меня в печке 3часа. С нее теперь надо снять мясо вместе с шкурой. Мясо пропустить через мясорубку.
step-2
Почистить луковицу и порезать кубиками. Поджарить до прозрачности. (у меня малость пережарился пока детей гоняла)
step-3
В лук добавить куриный фарш. Добавить бульон. Добавляла я столовыми ложками и у меня пошло 25 ложек. Добавлять бульон надо до пушистого состояния фарша.
step-4
Картошечку почистить, отварить, остудить. Пропустить через мясорубку.
step-5
В картошку добавить яйца и 6 ст.л. муки. (Если картошка сухая, то 4 ст. л. муки)
step-6
Замесить в миске вот такое ТЕСТО. Ну, подобие теста..... Если добавить больше муки, то когда оно поджарится, будет жестковато...
step-7
На стол высыпать муку. Прямо горой. Экономить на муке лучше не надо...
step-8
Муку немного разровнять и положить туда тесто...
step-9
....обвалять его в муке...
step-10
Разрезать с начало на 4 части, а потом каждую часть еще на 10 частей. Каждый кусочек обвалять в муке. И надо смотреть, чтобы тесто на стол голый не попадало, а то прилипнет...
step-11
В каждом сделать небольшое углубление для начинки. Или средними фалангами пальцев или кончиками пальцев.
step-12
Положить в углубление 1 десертную ложку с горкой, но не большой, начинки. Защипнуть край, как у пирожков. Аккуратно позажимать между ладоней, сложенных лодочкой. Потом, перед тем как положить на сковороду, небольшим нажатием прижать. Все надо делать в большом количестве муки. И аккуратно, тесто не эластичное.
step-13
Вот я их налеплю и только перед жаркой обтряхиваю лишнюю муку, делаю пирожками и на сковороду.
step-14
В сковороду налить масла примерно 1см. Масло разогреть на большом огне. Выпекать до золотистого цвета, так же на большом огне.
step-15
step-16
Готовые зразы выкладывать с начало на бумагу. Масла стекает довольно много..просочилось через 6 стр.
step-17
Потом на тарелку. Вот такая стопочка вышла.
step-18
Поедается эта красота и в горячем и в холодном виде. Очень вкусно когда много сметанки.... но можно и без нее. Приятного Аппетита!!!!!!
step-19
Забыла написать что делать то с большим количеством муки!!! У меня малой поваренок ее в ситечко собирает и просеивает, а я ее тогда уже обратно в пачку. Ну на все зразы реально уходит мкс. 1 стакан муки... И если тесто и начинка готовы, то на жарку уходит 40 мин. + варка.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.