Description

Лангет из говядины в луковом соусе
При минимуме усилий - вкуснейшее блюдо.

Ingredients

  • Говядина

    500 г

  • Лук репчатый

    400 г

  • Вино белое сухое

    50 мл

  • Соус-маринад

    2 ст. л.

  • Орех мускатный

    0.5 ч. л.

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Бульон

    250 мл

  • Масло сливочное

    50 г

Cooking

step-0
Кусочки говядины отбейте. Лангет - в переводе означает "язычок", поэтому по форме кусочки должны быть вытянутыми.
step-1
Раскалите в сковороде растительное масло, обжаривайте на максимальном огне мясо маленькими партиями (по 1-2 кусочка) с двух сторон. Таким образом мясо "запечатается" и весь сок останется внутри.
step-2
После того как все лангеты обжарены, на сковороде осталось много прижаренного мясного сока - в нем весь вкус нашего будущего соуса. Его надо деглазировать (т. е. растворить в жидкости). Для этого, ни в коем случае не моя сковороды, всыпьте в неё нарезанный полукольцами лук и обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут. После чего влейте вино и, опять же, помешивая, выпаривайте его, собирая со дна и стенок сковороды все соки.
step-3
Верните мясо в сковороду.
step-4
Приправьте его соусом терияки, мускатным орехом, влейте бульон и на минимальном огне потомите под крышкой около 30 минут.
step-5
Готовое мясо выложите на тарелку, полейте вкуснейшим луковым соусом. Подавайте с любимым гарниром. Очень вкусно на каждый лангет положить по маленькому кусочку сливочного масла, чтобы оно растаяло.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.