Description

Борщ
Не секрет, что у всех хозяек есть свой рецепт борща. Более 20 лет назад я однажды подсмотрела, как готовит борщ моя свекровь. Была удивлена, что она варит свеклу, а потом трёт её на тёрке. Но попробовав, решила для себя, что это очень вкусно. Борщ получается и сладенький, и кисленький. Теперь только так и готовлю, и мои говорят, что вкуснее борща не кушали.

Ingredients

  • Мясо

  • Картофель

    6 шт

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Свекла

    1 шт

  • Капуста белокочанная

    500 г

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Соль

    1 ст. л.

  • Сахар

  • Жир

    2 ст. л.

  • Зелень

  • Томатная паста

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Мясо промыть и поставить на огонь. Кастрюля у меня на 5 л. Снять шум. Овощи почистить. Свеклу целую положить в кипящий бульон, пусть варится вместе с мясом. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Выложить на сковороду и обжарить в жире и томатной пасте.
step-1
Накрыть крышкой и тушить до мягкости.
step-2
Капусту нашинковать, чеснок почистить. Одну картофелину оставить целой.
step-3
Картофель нарезать соломкой.
step-4
Положить капусту в кастрюлю, через 5 минут нарезанный и целый картофель опускаем в кипящий бульон. Варим до мягкости целого картофеля, проверяем готовность вилкой или ножом. Вынимаем мясо, свеклу и картофель. Свеклу трём на тёрке.
step-5
Мясо отделяем от кости и нарезаем на порции. Картофель вместе с давленым чесноком и 1 ст. л. соли разминаем вилкой.
step-6
Дальше опускаем в бульон заправку, тёртую свеклу, картофель и нарезанное мясо. Даём закипеть и варим на слабом огне минут 10-15.
step-7
Снимаем пробу, по необходимости добавляем сахар, добавляем зелень и выключаем. Даём настояться и... наш борщ готов. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.