Рыбное филе (без шкурки и костей) обсушить на бумажном полотенце. Разрезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить или посыпать специями для рыбы по вкусу

Яйцо взбить в отдельной миске

Мука

Картофель нарезать тонкими пластинками по длине (по возможности) или натереть на терке для чипсов

На лопаточку (можно и на ладонь, но так все же удобнее) положить кусочек рыбки, обваленной сначала в муке, затем в яйце. Сверху уложить пластинки картофеля в виде рыбной чешуи. Сбрызнуть взбитым яйцом

Аккуратно (но быстро) перевернуть на разогретую с растительным маслом сковороду картофельной стороной вниз. Тут же сбрызнуть яйцом вторую сторону рыбки и быстренько выложить картофель в виде чешуи, снова сбрызнуть яйцом. Жарить первую сторону до золотистого цвета, аккуратно перевернуть. Вторую сторону до золотистого цвета. Чтобы картофель хорошо схватился. Еще раз перевернуть на первую сторону и снова на вторую, чтобы картофельная чешуйка приобрела красивый цвет, а рыбка доготовилась.

Готовую рыбку в картофельной чешуе выложить на блюдо, украсить по желанию. Подать можно с зеленью или овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА