Сочиво из риса

Description

Сочельник - ночь перед Рождеством. Обязательно по традиции, христиане едят сочиво - традиционное постное блюдо, которое готовят на сочельник. По поверью тот, кто отведает сочиво, будет жить счастливо весь год. Основным ингредиентом может быть пшеница, ячмень, гречка, перловка. Но мы больше привыкли к рису, будем готовить из него. Добавки могут быть совершенно разными на свой вкус. Блюдо обязательно должно быть сочным, этого добьемся, благодаря медовой заливке. Всех с Новым годом и Наступающим Рождеством Христовым!

Ingredients

Рис

1 стакан
Мед

3 ст. л.
Изюм

40 г
Орехи

30 г
Курага

30 г
Чернослив

20 г
Цукаты

30 г
Сок апельсиновый

30 мл
Сок лимонный

1 ст. л.

Cooking

Отварить заранее рассыпчатый рис в подсоленной воде, чтоб он полностью остыл. Я взяла рис ТМ Мистраль Кубань для плова, белый круглозерный.

Тем временем приготовить добавки. Замочить изюм в теплой воде на 3 минуты, отцедить, высушить бумажным полотенцем. Нарезать в размер с изюминку, любые орехи ( у меня арахис). Так же нарезать курагу, чернослив, цукаты.

Выдавить из апельсина сок, добавить густой мед, хорошо растереть вилкой. Если мед жидкий, тогда стоит отказаться от апельсинового сока.

В растертый мед в апельсиновом соке, добавить лимонный сок. Здесь можно взять лимонный сок по вкусу, возможно понадобиться и две столовые ложки. Так же, если мед жидкий, лучше добавить лимонную кислоту по вкусу. Иначе, много будет жидкости.

Когда рис ТМ Мистраль полностью остынет, добавить к нему - изюм, чернослив, курагу и орехи. Хорошо перемешать, чтоб все распределилось равномерно. Не месить, чтоб рис не потерял целостность.

Добавить в смесь медовую заправку, еще раз осторожно перемешать.

Выкладываем смесь на тарелку в форму - кольцо, или миску застеленную пищевой пленкой. Укладываем - чуть прижимая ложкой. Затем кольцо убрать, а если миска, перевернуть на блюдо. Сверху разложить цукаты, по желанию - украсить.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review