Description
Хочу предложить рецепт белкового крема из желированного сахара (Желфикс- растительный загуститель для желе и варенья). Сахар нужно взять 2:1. Крем готовится быстро, получается нежным, легким и хорошо держит форму, не покрывается сухой корочкой. Я его использую для кексов. Крем наивкуснейший с легкой кислинкой.
Ingredients
-
Сахар
120 г
-
Вода
60 мл
-
Белок яичный
1 шт
Cooking
Сахар всыпать в сотейник, залить водой и поставить вариться на медленный огонь.
Варить до тех пор, когда сиропа станет вдвое меньше и он будет прозрачный.
При помощи миксера взбить белок в пену. Сразу влить горячий сироп тонкой струйкой в белок и продолжить взбивать миксером около 5 мин.
Крем получается густой.
Если у вас есть кондитерский мешок, заполнить его кремом и наносите на выпечку. У меня мешка нет, я наносила крем ложкой на кексы..
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.