Description

Гуляш с баклажаном
Дорогие поварята, предлагаю рецепт очень вкусного гуляша со свининой с добавлением баклажана, который придает ему неповторимый вкус и густоту. В меру острое, сытное, можно сказать, мужское блюдо, которое можно подавать практически с любым гарниром.

Ingredients

  • Свинина

    800 г

  • Лук репчатый

    800 г

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Перец чили

    1 шт

  • Паприка сладкая

    2 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Баклажан

    1 шт

  • Тмин

    1 ч. л.

  • Масло подсолнечное

    3 ст. л.

  • Вода

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Лук почистить, разрезать пополам и нарезать поперек как бы полумесяцами.
step-1
Баклажан нарезать кружочками, посолить.
step-2
Болгарский перец нарезать довольно крупными кусочками. Перец чили (у меня сушеный) мелко порезать. Я оставила половину семян, а вы руководствуйтесь своими вкусами и остротой перца.
step-3
В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло, слегка обжарить лук, чтобы он уменьшился в объеме. Добавить оба вида перца, обжарить.
step-4
Мясо нарезать кусочками примерно 3Х3 см.
step-5
Добавить мясо к луку, посолить, поперчить. Добавить сладкую паприку и тмин, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне час. Мясо пустит сок, но нужно следить, чтобы жидкость не выпарилась и периодически добавлять воду. Жидкость должна слегка покрывать мясо.
step-6
Кольца баклажана слегка сполоснуть, нарезать довольно крупными кусками и добавить к мясу, перемешать и тушить под крышкой еще около часа.
step-7
Когда мясо станет мягким, а балкажан разварится почти полностью, добавить воду, примерно литр. Попробовать на соль, досолить, можете добавить свои любимые травы. Если гуляш получился жидким, растворить в стакане холодной воды две ложки муки, влить в кастрюлю и, помешивая, кипятить еще примерно 10 минут. По необходимости добавить немного воды.
step-8
Вкусный гуляшик готов. Я подавала с пастой фарфалле, но он хорош и с картошкой, и с ньоками, да и просто с черным хлебом. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.