Description

Узи
Позвольте вас познакомить еще с одним блюдом арабской кухни. Узи (ударение на У) - это рис и баранина (основные ингредиенты в арабской кухне), завернутые в тесто Фило. Прошу к столу!

Ingredients

  • Рис

    2 стакан

  • Горошек зеленый

    1 стакан

  • Баранина

    150 г

  • Фарш мясной

    150 г

  • Грибы

    200 г

  • Гвоздика

    0.5 ч. л.

  • Соль

Cooking

step-0
Мясо и грибы (у меня заранее закипяченные трюфели) мелко нарезать.
step-1
На небольшом количестве масла (в идеале - бараний жир) немного обжарить мясо, затем добавить грибы и молотую гвоздику. Прожарить 2-3 минуты.
step-2
Всыпать горошек. Вслед за горошком отправить заранее замоченный на час в горячей, чуть подсоленной воде, слитый и один раз промытый рис. Посолить по вкусу.
step-3
Все это дело заливаем водой так, чтобы немного прикрыть (на 2 стакана риса я беру 1.5 стакана воды). Довести до кипения, перемешать, плотно накрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь на 40 минут (в процессе готовки ни в коем случае не открывать!!!). Снять с огня, аккуратно пермешать и оставить остывать.
step-4
Свежие фисташки разрезать на половинки и обжарить в масле. Выложить на тарелку. В ту же сковородку выложить фарш. Приправить 1/4 ч. л. молотой гвоздики и посолить. Хорошо обжарить, но не пересушить. Смешать с фисташками.
step-5
Тесто Фило разрезать на квадраты (чтобы тесто не сохло, накрыть его полотенчиком) и выложить в небольшую пиалку (я брала по 3 слоя). На дно кладем 1 столовую ложку фарша с фисташками.
step-6
Сверху выкладываем наш рис
step-7
И завертываем как конверт.
step-8
Переворачиваем и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
step-9
Поставить в духовку при температуре 180*С на 15 минут. Но следите, чтобы не пересохли.
step-10
Подают с салатом или несладким йогуртом ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.