Description

Пирожное
Поздравляю всех со Старым Новым годом! Старый Новый год - удивительный праздник, дающий нам возможность еще раз под елочкой загадать свое заветное желание, порадовать родных и близких подарками и выпить шампанского, весело искрящегося от множества новогодних огоньков. Это сказочный день, когда хочется верить в чудо и чувствовать себя детьми. Пусть в нашей жизни будет побольше волшебства, и тогда мир станет добрее, и все наши желания обязательно исполнятся! Хочу предложить на праздничный стол пирожное. Очень светлые воспоминания связаны с "Белочкой". Мы служили в Тбилиси, я работала в проектном институте, и после Нового года начальник отдела принесла на праздничный стол это пирожное. Оно и в самом деле такое пушистое, как белочка. Коллектив очень даже положительно оценил вкусовые качества, и на все торжества в институте мы хором просили испечь для нас только и только "Белочку"! И вот уже много лет я пеку на праздники "Белочку".

Ingredients

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сахар

    1 стакан

  • Молоко сгущенное

    1 банка

  • Масло сливочное

    200 г

  • Сметана

    200 г

  • Мука пшеничная

    2 стакан

  • Разрыхлитель теста

    1.5 ч. л.

  • Молоко

    1 стакан

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сахар

    1 стакан

  • Масло сливочное

    200 г

Cooking

step-0
Для бисквита 3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, влить сгущенное молоко, взбить.
step-1
Отдельно растопить на водяной бане 200 грамм сливочного масла, остудить.
step-2
Добавить сметану (у меня 20%), разрыхлитель.
step-3
Перемешать.
step-4
Влить к взбитым яйцам с сахаром.
step-5
Взбить и всыпать просеянную муку (от 2 стаканов муки отсыпать 1 столовую ложку муки, которая нужна для крема).
step-6
Перемешать.
step-7
Тесто вылить на лист, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 15-20 минут при 180 С. Возможно и меньше. Ориентируйтесь на свою духовку. Дать бисквиту остыть.
step-8
Для крема в сотейник или кастрюлю высыпать 1 стакан сахара, вбить 1 яйцо, хорошо размешать.
step-9
Всыпать 1 столовую ложку муки и ванильный сахар.
step-10
Влить молоко, размешать, чтобы не было комочков.
step-11
Поставить на огонь, довести до кипения, варить, постоянно помешивая, минут 5, пока не загустеет. Остудить.
step-12
Масло для крема я готовлю по своей технологии. Для этого масло растопить на водяной бане.
step-13
Поставить в морозильник до застывания. Это на 1-2 часа. Вынуть из морозильника, проколоть ножом в нескольких местах, слить сыворотку.
step-14
И вот только после таких манипуляций, взбить масло.
step-15
Во взбитое масло по частям добавлять охлажденный сваренный крем, взбивая.
step-16
Из выпеченного бисквита стаканом вырезать кружочки. У меня получилось 22 кружка, получится 11 пирожных.
step-17
Из бисквита, который остался после вырезания кружочков, сделать крошку.
step-18
На половину кружков нанести крем, сверху выложить остальные кружки.
step-19
Крем нанести сбоку, обкатать заготовки в бисквитной крошке. Затем крем нанести сверху и посыпать крошкой.
step-20
Получились вот такие пушистые "Белочки"!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.