Description

Желе вишнево-йогуртное в бисквите
Предлагаю приготовить легкий десерт из низкокалорийного конфитюра D’arbo. Вишневое желе с белой прослойкой из йогурта в тонком бисквите порадует и взрослых, и детей.

Ingredients

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Мука пшеничная

    75 г

  • Сахар

    80 г

  • Крахмал

    2 ст. л.

  • Разрыхлитель теста

    1.5 ч. л.

  • Вода

  • Масло растительное

    1 ч. л.

  • Йогурт

    120 г

  • Желатин

    50 г

  • Конфитюр

    5 ст. л.

  • Сливки

    50 мл

  • Сахарная пудра

    30 г

  • Мята

  • Соль

    1 шт

  • Ванилин

    1 шт

Cooking

step-0
Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Охлажденные белки хорошо взбиваю со щепоткой соли. Добавляю сахар, взбиваю до пиков.
step-1
Продолжая взбивать белки, по одному добавляю желтки. Затем постепенно добавляю холодную воду.
step-2
Просеиваю муку вместе с разрыхлителем и крахмалом.
step-3
Аккуратно перемешиваю яичную массу ложкой, постепенно добавляя мучную смесь.
step-4
У меня маленькая духовка, поэтому я выпекала 2 бисквитных коржа в форме размером 20*30 см. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом.
step-5
Тесто выкладываю в форму, ложкой выравниваю тесто тонким слоем.
step-6
Выпекаю бисквит в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут (если выпекать дольше, бисквит получится сухой и может при сворачивании потрескаться).
step-7
Даю бисквиту остынуть, вынимаю из формы и удаляю пергамент. Обрезаю немного бисквит, выравнивая края.
step-8
Для приготовления этого десерта я использую металлическую полукруглую форму длиной 26 см.
step-9
Выкладываю бисквитом форму (кроме торцов), по длинной стороне бисквит должен выступать над краем формы примерно на 1 см.
step-10
Быстрорастворимый желатин добавляю к горячей кипяченой воде и размешиваю до полного растворения. Желатин процеживаю через мелкое ситечко.
step-11
В миску выкладываю необходимое количество низкокалорийного вишневого конфитюра D’arbo.
step-12
Добавляю теплую кипяченую воду и 4/5 части растворенного желатина, хорошо размешиваю.
step-13
Когда вишневое желе только начнет схватываться, выливаю 1/2 его часть в подготовленную форму с бисквитом (ранее не рекомендую заливать, т. к. часть желе впитается в бисквит). Убираю форму в холодильник для застывания желе.
step-14
В йогурт добавляю ванилин и сахарную пудру, перемешиваю. Затем добавляю оставшийся (1/5 часть) растворенного желатина. Снова массу хорошо перемешиваю.
step-15
Когда вишневое желе застынет, выливаю на него белое желе. Снова убираю форму в холодильник для застывания желе.
step-16
Когда застынет белое желе, выливаю на него вишневое, не доходя до края бисквита примерно 1 см (если желе уже стало застывать, можно его чуть нагреть, но нельзя, чтобы оно было горячим). Если у Вас останется неиспользованное желе, не расстраивайтесь! Вылейте его в креманку и дайте застыть в холодильнике. Кулинар или его группа поддержки сможет быстро подкрепиться.
step-17
Вырезаю прямоугольник нужного размера и закрываю желе. Снова убираю форму в холодильник до полного застывания желе.
step-18
Когда желе хорошо застынет, аккуратно перекладываю его на блюдо, а затем нарезаю на кусочки. Десерт я чуть украшаю сливками, взбитыми с сахарной пудрой, и свежей мятой. Приятного Вам аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.