Description
Очень прошу, тапками не бейте и не кидайтесь, знаю, рецептов на сайте много, но... ведь вареников никогда много не бывает, тем более с картошкой! Заходите в гости на любимое блюдо!
Ingredients
-
Мука пшеничная
650 г
-
Масло растительное
75 мл
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Вода
400 мл
-
Пюре картофельное
500 г
-
Перец черный
-
Лук репчатый
300 г
-
Масло растительное
100 мл
-
Сахар
Cooking
В воду добавить масло и соль, довести до кипения.
Уменьшить огонь и всыпать 300 г муки, снять с огня и быстро размешать, что бы не было комков муки.
Вернуть на огонь и мешать постоянно, пока тесто не будет одним куском отставать от кастрюли (обязательно с толстым дном)при повороте лопаткой. дать тесту остыть, чтобы с ним было можно работать.
Поместить тесто на стол, присыпанным частью оставшейся муки, месить пока не вберет в себя всю муку.
В несколько заходов, точно так же поступить с оставшейся мукой. Муки может уйти больше, если вы любите тесто круче, ещё немного муки уйдет на раскатку теста. Учитывайте то, что в разных регионах плотность муки различается.
Отварить картофель, слить всю воду и растолочь его ступкой. Посолить и поперчить по вкусу. Я не добавляю в картофель жареный лук, во-первых он разжижает начинку, а во-вторых теряет вкус и внешний вид при отваривании.
Раскатать тесто, вырезать небольшие 5 см в диаметре кружки. Поместить в центр начинку.
Это тесто очень нежное, лёгкое в работе и лепить из него вареники одно удовольствие. Отварить вареники в кипящей соленой воде с несколькими горошинами душистого перца. Варятся они очень быстро.
Лук нарезать маленькими кусочками и поджарить в хорошо нагретом масле, чтобы получился красивый янтарный цвет, советую добавить в него щепотку сахара. Заправить сваренные вареники луком и посыпать свежесмолотым перцем. П. С. эти вареники можно поджарить в хорошо разогретом растительном масле, вкусно! А главное, тесто почти не впитывает в себя жир!
Смачного!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.