Description

Колбаса
У нас на Украине кишка - очень распространенное блюдо. На Рождество, на Пасху, на свадьбу... Особенно в селах, когда закалывают хрюшку, обязательно готовят кровяную колбасу. Но, так как я не имею своего хозяйства, то с утреца пошла на базар, купила свиную кровь, кишки, сало и приготовила эту вкуснятину! Угощайтесь и вы...

Ingredients

  • Кишки

  • Субпродукты

    1 л

  • Сало

    0.5 кг

  • Крупа гречневая

    0.5 кг

  • Лук репчатый

    5 шт

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Соль

  • Перец черный

  • Молоко

    1.5 стакан

Cooking

step-0
Кишки моем,чистим. Здорово, если в магазине продаются уже готовые, чищенные кишки, но у нас... только на базаре, и приходится заниматься чисткой самой... Сало, лук и чеснок перекручиваем на мясорубке.
step-1
Гречку варим, чтобы получилась рассыпчатая каша.
step-2
В кровь добавляем перекрученное с луком и чесноком сало, гречку и молоко. Солим, перчим. Очень важно не пересолить, т.к. кровь соленая сама по себе. Вымешиваем.
step-3
При помощи специальной насадки (а можно у пластиковой бутылки отрезать горлышко и использовать как лейку) заполнить кишки, но не очень туго, чтобы при запекании кишки не полопались. Завязать концы нитками.
step-4
Подготовленные колбаски выкладываем на смазанный смальцем противень. Сверху немного посыпаем мелко порезанным салом.
step-5
Запекаем в духовке. Готовность проверяем зубочисткой.
step-6
Вкусно и в горячем и в холодном виде!
step-7
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.