Description
Год тому назад, составляя меню для очередной кулинарной недели на форуме "Готовим вместе", обратила внимание на рецепт паштета из белой фасоли с вялеными томатами и травами от olena luchtenberg. С того времени пошло-поехало. Я влюбилась в фасолевые паштеты беспросветно, готовила их с самыми разнообразными добавками по разным рецептам. Один из них представляю сегодня вашему вниманию.
Ingredients
-
1 пуч.
-
-
2 ст. л.
-
3 зуб.
-
2 шт
-
0.75 стакан
-
1 стакан
-
1 ч. л.
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Накануне вечером замочить фасоль в достаточном количестве холодной воды. Утром воду слить, фасоль отварить до готовности (она должна стать мягкой), посолив в конце варки, воду слить, фасоль отставить.
Булгур залить стаканом кипятка и отставить для набухания.
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в растительном масле, посыпать свежесмолотым чёрным перцем.
Фасоль измельчить в блендере до пастообразного состояния. Чтобы облегчить процесс, допускается добавить немного воды. Готовый булгур отправить к фасолевой пасте и ещё раз измельчить всё блендером.
Петрушку и зелёный лук мелко нарезать. Все ингредиенты для паштета соединить и хорошенько вымесить лопаткой. Отрегулировать вкус солью и перцем.
Паштет готов. Переложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике. Подавать с хлебом, с лепёшками. Праздничный вариант подачи: слепить из паштетной массы шарики или продолговатые котлетки, выложить на промытые и обсушенные салатные листья. Очень вкусно с соусом из йогурта с сушёной мятой. P.S. Если эти котлетки обжарить в кипящем масле до золотистого цвета, получим блюдо арабской кухни под названием "Фалафель". Но это уже совсем другая история :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.