Описание

Мясные шарики в пряном томатном соусе с фетой
Сытное пряное блюдо с очень приятным, пусть и не стандартным, сочетанием специй. С рисовым гарниром или свежей питой эти мясные шарики согреют любой дождливый осенний вечер.

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    400 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Йогурт

    2 ст. л.

  • Сухари панировочные

    1 ст. л.

  • Масло оливковое

    3 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Перец сладкий красный

    1 шт

  • Вино красное сухое

    150 мл

  • Помидор

    400 г

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Орегано

    2 ч. л.

  • Зира

    2 ч. л.

  • Паприка сладкая

    2 ч. л.

  • Корица

    1/2 ч. л.

  • Сахар

    1/2 ст. л.

  • Вода

    1/2 стак.

  • Фета

    200 г

Приготовление

step-0
В фарш добавить панировочные сухари, йогурт, яйцо и половину нормы всех указанных специй (орегано, измельченный чеснок, зиру, паприку и корицу). Корицу не часто добавляют к мясу, но в таком количестве и сочетании она очень приятна. Фарш посолить по вкусу, вымесить и сформировать из него шарики размером с грецкий орех.
step-1
Мясные шарики поджарить на сковороде в столовой ложке оливкового масла или в духовке на режиме гриль. Мясо должно быть румяным, полностью пропекать его не обязательно.
step-2
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, перец кубиками и оставшийся чеснок измельчить. В глубоком сотейнике поджарить овощи на оливковом масле до прозрачности. Влить вино, дать покипеть 3-4 минуты на большом огне. Добавить оставшиеся специи.
step-3
Добавить помидоры. У меня из банки, состав: помидоры, томатный сок и аскорбиновая кислота. Если таких нет, то заменить свежими помидорами (400 г). С них снять кожицу, нарезать кубиками и добавить 1 ст.л. томатной пасты, для насыщенности соуса. Влить 1/2 стакана воды.
step-4
В соус добавить сахар и поджаренные мясные шарики. Слегка посолить, соус должен остаться недосоленным, так как фета, которую добавим в конце рецепта, тоже соленая. Если сотейник позволяет, тушить блюдо в горячей духовке (180*С) около часа, если же присутствуют пластмассовые детали на сотейнике, то тушить на очень маленьком огне на плите. Соус должен стать густым, а овощи мягкими.
step-5
В готовое блюдо добавить 100 гр феты крупными крошками и вмешать в соус. Остальной сыр добавить при подаче. Также вкусно с оливками или маслинами и поджаренными кедровыми орешками.
step-6
Подавать с отварным рисом или свежей питой, или как горячую закуску, без гарнира. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.