Description

Рисовый пудинг-запеканка
Казалось бы, рисовая запеканка - такая обычная вещь, но это очень нежная, вкусная, ароматная запеканка, воздушная как пудинг! Идеально подходит для хорошего начала дня или к лёгкому ужину. Я думаю, даже многим детям-привередам она понравится - говорю как "ребёнок", который сам её сделал :) Хотя я вообще обожаю каши :I) Воздушной запеканка получается, т. к. я взбиваю яйца, а для приготовления обычных запеканок этого не делается ;) Ну что, приступаем?

Ingredients

  • Рис

    1 стакан

  • Молоко

    2 стакан

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Сахарная пудра

    1 ст. л.

  • Изюм

    50 г

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Сухари панировочные

    2 ст. л.

  • Ванилин

    0.25 ч. л.

Cooking

step-0
Довести молоко до кипения. Промыть стакан риса и всыпать в молоко. Варить 30 мин на среднем огне, помешивая. Добавить ванилин, 0.5 ст. л. сахара, сливочное масло и варить около 5 минут. Получилась густая молочная каша
step-1
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки комнатной температуры взбить с 0.5 ст. л. сахара на средней мощности, добавить в кашу. Аккуратно перемешать
step-2
ПРОМЫТЬ и протереть салфеткой или взять другой ВЕНЧИК. Взбивать белки сначала на маленькой мощности, постепенно увеличивая и добавляя сахарную пудру. Если плохо взбиваются, добавьте лимонной кислоты. *Где-то я вычитала, что белки нужно взбивать охлаждёнными, а желтки теплыми именно так, как выше написала. И нельзя, чтобы белки соприкасались с жирным, иначе не взобьются. Поэтому желтки не должны попасть в белки, т. к. в них есть жиры Итак, взбиваем до устойчивой пены - не надо прям до блестящих пиков, мы не бисквит готовим ;)
step-3
К каше с желтками добавить изюм, перемешать. Очень аккуратно вмешать взбитые белки
step-4
Включить духовку на 180 гр. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, тогда у запеканки получатся аппетитные румяные бока :) Выложить "кашу" в форму, сверху можно полить сметаной, смешанной с сахаром, или выложить чуть-чуть взбитых белков и присыпать сахаром (чтобы получилась и сверху нежная красивая корочка). Выпекаем примерно полчаса. ориентируйтесь, конечно, по своей духовке. Возможно вам лучше при меньшей температуре подольше выпекать, если у духовки есть такое свойство, "чтобы всё пригорало" Шучу :)
step-5
Остужаем слегка и нарезаем.
step-6
Вот она какая...
step-7
Подаём со сметаной/ сгущёнкой/ ягодным соусом или просто так! Вкусноооо!!! (на фото я сделала к пудингу густой клюквенный соус-кисель, а ещё рекомендую сметану+сгущёнку!) Всем приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.