Description

Маринованный жемчужный лук
Такой лук, конечно, можно купить в супермаркете. Но намного приятней такие вещи готовить самим! Да и бюджетней, безусловно.

Ingredients

  • Лук репчатый

    1 кг

  • Вода

    1 л

  • Соль

    2 ст. л.

  • Сахар

    4 ст. л.

  • Специи

  • Уксусная эссенция

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Для маринования подходит любой лук. Можно даже взять обычные луковицы и, разрезав их на четвертинки, замариновать. Но тут, конечно, идея именно в мелком луке. Я весной покупаю в семенных магазинах лук-севок. Он по "калибру" отлично для этого подходит. Можно использовать лук-шалот или просто мелкий лук. Чтобы легче его очистить, заливаем лук холодной водой на 2 часа
step-1
Теперь включаем любимый сериал и чистим всё это великолепие!! Небольшими порциями промываем очищенный лук под струёй проточной воды
step-2
Раскладываем по чистым простерилизованным баночкам. Количество баночек, конечно, зависит от размера. У меня лук был мелкий (максимально 1,5 см в диаметре), поэтому лёг довольно плотно по баночкам. Вышло три пол-литровые баночки
step-3
В баночки кладем лавровый лист и, если хотите поострее - перчинку чили
step-4
Ставим кипятить воду, заливаем аккуратно лук в баночках крутым кипятком
step-5
Прикрыв крышечками, оставляем на 10 минут
step-6
Через 10 минут сливаем воду из баночек, прикрываем их крышечками, чтобы туда никто не забрался)))
step-7
В слитую воду добавляем соль, сахар, перец горошком и ставим кипятить, как только начинает закипать - вливаем уксусную эссенцию
step-8
В другой кастрюльке кипятим крышки
step-9
Заливаем лук получившимся кипящим маринадом, закрываем горячими прокипяченными крышками ( у меня винтовые), либо закатываем обычными крышками для консервирования
step-10
Закатанные банки переворачиваем и укутываем до остывания
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.