Description

Капкейки
Это не столько рецепт кексов, сколько идея для их украшения. Тесто можете взять любое, но мое любимое это: http://www.povarenok .ru/recipes/show/305 4/

Ingredients

  • Тесто пресное

  • Цукаты

  • Мармелад

Cooking

step-0
Кексовое тесто смешать с наполнителем и разложить в формочки для маффин или капкейков.
step-1
Выпечь почти до готовности (верхушечка уже подрумянится, но внутри еще будет сыровато), вынуть из духовки, смочить поверхность водой с помощью кисточки и разложить порезанный трапециевидными кусочками мармелад (у меня уходило по два куска на капкейк: широкой стороной трапеции к центру, более узкой - к окружности). Также смочить мармеладную поверхность водой и отправить в горячую духовку еще на несколько минут. Важно не передержать кексы, иначе мармелад может карамелизироваться или даже подгореть.
step-2
Готовые кексы имеют красивый глянцевый радужный вид...
step-3
... однако мармеладная поверхность сразу после остывания становится "резиновой". Но это не страшно: поместите капкейки в полиэтиленовый мешочек на несколько часов.
step-4
Мармелад разопреет, и станет мягким, нежным, приятно-кисловатым на вкус.
step-5
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.